3 recettes de plats terre-mer

Associer les saveurs de la mer et de la terre est un art. Menus de fête, repas de famille, dîners coquets… c’est un mariage toujours élégant et délicat. Voici quelques idées de recette terre-mer à essayer !

Le sauté de porc revisité avec des crevettes

Le sauté de porc est un grand classique de la cuisine du monde. Souvent accompagné de riz basmati, il permet de s’amuser avec les épices et de révéler les goûts. Le sauté de porc au curry, à la moutarde, à la tomate ou au lait de coco, est un plat rapide à réaliser et très goûteux.

Pour y ajouter une touche du grand large, pourquoi ne pas ajouter des crevettes ? D’origine malgache, cette association est très équilibrée.

Pour réaliser le porc sauté aux crevettes, il vous faut :

300 g d’épaule de porc
150 g de crevettes
100 g de pousses de bambou ou d’ananas
3 champignons noirs
3 cuillerées à soupe de petits pois
1 cuillerée à soupe de sauce tomate
1/2 verre de bouillon
2 cuillerées à soupe d’huile
Sel
2 cuillerées à café de sucre roux
2 cuillerées à soupe de sauce de soja

Préparation :

Laisser tremper les champignons noirs dans l’eau durant 1h puis les égoutter
Découper le porc en lamelles
Découper les pousses de bambou et les champignons
Nettoyer les crevettes, les couper en deux si elles sont de grande taille
Dans un récipient à part, mélanger la sauce soja, le sucre, le bouillon et la sauce tomate
Faire chauffer de l’huile à feu vif dans la poêle
Faire sauter le porc 5 minutes en remuant sans cesse et ajouter le sel
Mettre les crevettes dans la poêle avec tous les légumes
Remuez sans arrêt à la spatule durant 3 minutes
Ajouter le mélange de sauce et laisser cuire à l’étuvée pour finir, durant 2 à 3 minutes en mélangeant de temps en temps.

Pour varier, n’hésitez pas à l’agrémenter de nouilles à la place du riz basmati.

La blanquette de saumon au jambon de parme

C’est une délicieuse association terre-mer d’inspiration italienne. Pour découvrir la recette de la blanquette de saumon, cliquez ici ! Agrémentée de poireau, échalotes, carotte, champignons et de basilic frais, c’est une belle réussite gustative. J’ai tendance à toujours ajouter de la fleur de sel dans l’assiette, elle a tendance à raviver toutes les saveurs au moment de déguster. Miam !

Hamburger au poulet, au saumon fumé et au chèvre frais

Le hamburger terre et mer est un plat créatif qui en surprendrait plus d’un parmi vos convives. Avec un temps de préparation de 5 minutes et une cuisson de 10 minutes, c’est LA bonne idée gain de temps / plaisir à garder de côté.

Pour réaliser le hamburger au poulet, au saumon fumé et au chèvre frais, il vous faut :

Pour 4 personnes

4 pains à hamburger
4 tranches d’escalope de poulet
4 tranches de saumon fumé
1 bûche de chèvre frais doux
Du beurre
2 tomates
3 oignons

Préparation :

Faire griller chaque moitié des pains hamburgers et les refermer avec une noisette de beurre à l’intérieur
Eplucher et émincer les oignons
Faire revenir les oignons à la poêle avec une noix de beurre. Une fois qu’ils sont jaunis, les réserver dans un récipient à part
Dans la même poêle, remettre du beurre et faire cuire les escalopes. Ajouter du poivre et les oignons