Préparation :20 min
Cuisson :45 min
Calories : 700 Cal/ personne

Ingrédients du cake de tofu au coulis de chocolat (pour 6 personnes)

• 250 g de farine
• 130 g de beurre mou
• 100 g de tofu
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• Sel

Pour le coulis

• 250 g de chocolat à cuire
• 2 c. à soupe de crème fraîche

Préparation du cake de tofu au coulis de chocolat

– Préchauffez le four à 210°C (th. 6-7).
– Dans un saladier, travaillez à la spatule le beurre et le tofu coupés en noisettes, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
– Ajoutez le sucre, une pincée de sel et mélangez.
– Incorporez les oeufs puis la farine et la levure, et travaillez à nouveau la pâte quelques minutes.
– Beurrez et farinez un moule à cake.
– Garnissez-le de papier sulfurisé que vous laisserez dépasser sur le bords et versez la préparation.
– Mettez au four et laissez cuire 45 min.
– Préparez le coulis. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez 2 c. à soupe d’eau et laissez fondre au bain-marie.
– Puis incorporez la crème et mélangez.
– Lorsque le cake est cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.
– Servez-le coupé en tranches et nappé de coulis de chocolat.