Croquants et gourmands, les cookies sans beurre sont parfaits à l’heure du goûter. Le beurre de cacahuète est là pour le remplacer tout en rajoutant une petite touche salée et un goût exquis. Choisissez toujours un pur beurre de cacahuète bio qui est riche en fibres et en protéines. Faciles à préparer, ces cookies raviront toutes les papilles. Notez les étapes suivantes pour réussir.
Quels ingrédients pour les cookies sans beurre
Vous aurez besoin de seulement 20 minutes environ pour réussir à élaborer cette recette. Mais avant, vous devez rassembler les ingrédients essentiels. Bien sûr, la préparation nécessite du beurre de cacahuète bio (100g), des œufs (2), des pépites de chocolat (50g), sel de mer (1/2 c.à.c) et farine (75g). Pour une recette encore plus saine remplacez le sucre classique par du sucre de coco (110g). Vous pourrez également y ajouter des flocons d’avoine, de la vanille en poudre et de la compote pour rajouter du moelleux. Elle est aussi l’allier indispensable pour la pâtisserie sans œuf. Pour cela préférez une compote neutre aux pommes. Une fois ces éléments en mains, vous pourrez commencer la préparation.
Mode de préparation
La première étape consiste à préchauffer le four à 180 °C avant de passer aux préparations. Là encore, mélangez les flocons d’avoine avec le bicarbonate de soude ou bien la poudre à lever. Réservez votre préparation au frigo.
Ensuite, dans un grand saladier, ajoutez le beurre de cacahuète, les œufs, la compote bio aux pommes, l’huile de coco et le sucre de coco. Mélangez de préférence en utilisant un fouet électrique pour obtenir un ensemble bien homogène. Incorporez ensuite les flocons d’avoine avec une spatule en bois ainsi que les pépites de chocolat.
En dernier ajoutez progressivement la farine afin d’obtenir une pâte. Formez des boules de pâtes de tailles uniformes en utilisant une grosse cuillère à soupe ou à glace. Déposez-les après sur une plaque recouverte de papier cuisson avant de les faire cuire au four durant 9 minutes environ.
Quelques conseils complémentaires
Lors de la mise en place des pâtes à cookies sur le papier sulfurisé, il faut bien les espacer. Généralement, il est possible de déposer 8 à 9 cookies sur une même plaque. N’oubliez pas d’aplatir légèrement les petites boules pour obtenir la forme familière des cookies. Avant de les enfourner, vous pouvez les parsemer d’un peu de fleur de sel, c’est délicieux !
Après 9 minutes au four, il est possible de les faire sortir lorsqu’ils commencent à avoir une couleur dorée. Certes, ils auront un aspect légèrement sous-cuit, mais la cuisson se poursuivra encore durant quelques minutes même en dehors du four.
Après seulement quelques minutes de préparations, vous obtiendrez un goûter ultra gourmand. Il est possible de les servir avec un chocolat chaud. Les petits comme les grands ne résisteront pas au goût typique de la cacahuète avec les pépites de chocolat.
