Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients papillotes de coquillages à la fleur de thym

• 500 g de moules
• 300 g de coques
• 300 g de palourdes
• 4 c. à soupe de vin blanc sec
• 2 citrons verts
• 4 branches de thym frais
• 4 feuilles de laurier
• Poivre du moulin

Préparation papillotes de coquillages à la fleur de thym

1 / Nettoyez très soigneusement les moules, les coques et les palourdes. Coupez 4 papillotes de 40 cm de long dans du papier sulfurisé.

2 / Sur chaque carré de papier, répartissez un mélange des trois coquillages, les 4 cuillères à soupe de vin blanc. Ajoutez 2 rondelles de citron par papillote, 1 branche de thym et le laurier et un tour de poivre du moulin. Refermez soigneusement les papillotes.

3 / Disposez-les sur la plaque du four préchauffé à 250° (th. 8/9). Laissez 15 min environ, jusqu’à ce que les papillotes soient bien gonflées.